Rollito de paté de mojama Herpac con tomate al ajo y almendras

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El paté de mojama es una de nuestras conservas favoritas, es un paté totalmente diferente elaborado con una salazón en lugar de elaborarse con marisco o pescado directamente.

Paté de mojama Herpac

Puedes untarlo directamente sobre tostaditas como éstas de Daveiga o bien, currártelo un poco más y preparar un aperitivo como éste y sorprender a tus invitados.

¿Con ganas de cocinar y con un ratito disponible? Aquí tienes la receta.

INGREDIENTES:

  • 1 tarro de Paté de mojama Herpac
  • 20 g de crocanti de almendras o almendras picadas
  • 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN:
Sofreimos el tomate natural con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando esté sofrito, añadimos la cucharada de tomate frito, el diente de ajo pelado y troceado, las 3 cucharadas de agua, la cucharada de azúcar y dejamos reducir.
Pasamos a un vaso de batidora, añadimos una cucharada de aceite de oliva en crudo y se tritura hasta que emulsione.
Por otro lado, aplastamos con un rodillo  o con la palma de la mano las rebanadas de pan de molde y las untamos con el PATÉ DE MOJAMA HERPAC y un puñadito del crocanti de almedras.

Sobre el paté y solo la mitad de la rebanada untamos el tomate confitado (Untamos solo la mitad para que no sobresalga al enrollar).

Enrollamos comenzando desde la parte que lleva paté y tomate y cortamos en rodajas.

Podemos rematar la presentación con un hilo de aceite de oliva y un poco de perejil picado.

mojama

¡Y a disfrutar se ha dicho!

¿Te gustaría conocer más sobre la mojama? Te lo contamos en este post.

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