El paté de mojama es una de nuestras conservas favoritas, es un paté totalmente diferente elaborado con una salazón en lugar de elaborarse con marisco o pescado directamente.
Puedes untarlo directamente sobre tostaditas como éstas de Daveiga o bien, currártelo un poco más y preparar un aperitivo como éste y sorprender a tus invitados.
¿Con ganas de cocinar y con un ratito disponible? Aquí tienes la receta.
INGREDIENTES:
- 1 tarro de Paté de mojama Herpac
- 20 g de crocanti de almendras o almendras picadas
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
ELABORACIÓN:
Sofreimos el tomate natural con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando esté sofrito, añadimos la cucharada de tomate frito, el diente de ajo pelado y troceado, las 3 cucharadas de agua, la cucharada de azúcar y dejamos reducir.
Pasamos a un vaso de batidora, añadimos una cucharada de aceite de oliva en crudo y se tritura hasta que emulsione.
Por otro lado, aplastamos con un rodillo o con la palma de la mano las rebanadas de pan de molde y las untamos con el PATÉ DE MOJAMA HERPAC y un puñadito del crocanti de almedras.
Sobre el paté y solo la mitad de la rebanada untamos el tomate confitado (Untamos solo la mitad para que no sobresalga al enrollar).
Enrollamos comenzando desde la parte que lleva paté y tomate y cortamos en rodajas.
Podemos rematar la presentación con un hilo de aceite de oliva y un poco de perejil picado.
¡Y a disfrutar se ha dicho!
¿Te gustaría conocer más sobre la mojama? Te lo contamos en este post.