Rollito de paté de mojama con almendras Herpac con tomate al ajo

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INGREDIENTES:

1 porción de Paté de mojama con almendras Herpac
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 tomate maduro
1 diente de ajo
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de azúcar
Sal al gusto
ELABORACIÓN:
Sofreimos el tomate natural con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando esté sofrito, añadimos la cucharada de tomate frito, el diente de ajo pelado y troceado, las 3 cucharadas de agua, la cucharada de azúcar y dejamos reducir.
Pasamos a un vaso de batidora, añadimos una cucharada de aceite de oliva en crudo y se tritura hasta que emulsione.
Por otro lado, aplastamos con un rodillo  o con la palma de la mano las rebanadas de pan de molde y las untamos con el PATÉ DE MOJAMA CON ALMENDRAS HERPAC.
Sobre el paté y solo la mitad de la rebanada untamos el tomate confitado (Untamos solo la mitad para que no sobresalga al enrollar).
Enrollamos comenzando desde la parte que lleva paté y tomate y cortamos en rodajas.

Podemos rematar la presentación con un hilo de aceite de oliva y un poco de perejil picado.

 

mojama

pate_mojama_almendras_herpac

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