Este mes comenzamos un curso de cocina denominado “TALLERES DE COCINA DEL MAR”
Están impartidos por el restaurador y docente José Campos Martín (jacamposmartin.wordpress.com), creador de cartas de muchos restaurantes y escritor de libros como “Tapas en Rojo y Blanco”, “Tapas en Verde y Blanco” y “Tapas Merengues”, donde desarrolla su creatividad culinaria uniéndola al mundo del futbol.
Ahora, compagina la docencia con la preparación del libro “Tapas Culés” y ha creado para Cómete el Mar una serie de cursos prácticos donde explica desde las más esenciales técnicas de cocina hasta las más complicadas, a la vez que despierta la creatividad con maridajes realmente sorprendentes.
Según sus palabras, si conoces la técnica y sabes combinar adecuadamente los ingredientes, puedes atreverte con cualquier plato.
Y en eso precisamente consiste este curso, técnica y creatividad.
Arrancamos el próximo viernes 18 de noviembre a las 19.00h. con un HOMENAJE AL ATÚN:
Y este es el programa completo, con PRECIOS ESPECIALES si reservas más de una sesión:
SESIÓN 1: HOMENAJE AL ATÚN 18/11/2016 19.00h
- Minipastelas de Atún Encebollado
- Gazpacho Don Pelayo (con Regañá de cristal y altramuces), cristales de cerveza Desiderata y lascas de ventresca
- Crocante de Atún
SESIÓN 2: COCINA DEL MAR EN NAVIDAD 02/12/2016 19.00h
- Cóctel de marisco y pescado con tradicional salsa rosa
- Rollitos de Salmón con farsa de almendras, algas y paté de mojama.
- Mini tronquito de Navidad al Yllera.
SESIÓN 3: EL FALSO CHEF (COCINA CON LATAS) 13/01/2017 19.00h
- Tartar de Algas con Anchoas
- Carpaccio de Salmón ahumado
- Garbanzos con Atún y Fritada
- Lentejas con Pulpo
SESIÓN 4: COCINA ITALIANA DEL MAR 03/02/2017 19.00h
- Tallarines con tinta de calamar y sus calamares rellenos
- Raviolis rellenos de cabracho
- Falso pesto de almendras y Wakame
SESIÓN 5: COCINA DEL MAR EN CUARESMA 03/03/2017 19.00h
- Espinacas y algas con Garbanzos.
- Tortillas de Bacalao con cerveza Desiderata.
- Torrijas al Moscato VDM.
SESIÓN 6: CROQUETAS DEL MAR 31/03/2017 18.30h
- Croquetas de Chipirones en su tinta
- Croquetas de Mojama y almendras
- Croquetas de Cabracho
- Croquetas de Pulpo a la Gallega
SESIÓN 7: COCINA CREATIVA CON ALGAS 05/05/2017 19.00h
- Tortilla de Patatas San Nicasio, Wakame y Agar Agar
- Maki de Ventresca y Verduritas
- Pastel de Mejillón gelificado con Agar Agar
SESIÓN 8: COCINA CREATIVA CON MOJAMA 02/06/2017 19.00h
- Risotto de Mojama
- Canastillas de berenjena rellenas con gambas y mojama
- Revuelto de Mojama
Y una vez que termine cada taller, se degustará lo elaborado.
El precio de cada taller es de 25,00€ con toda la bebida incluida y estos son nuestros precios especiales si reservas más de un taller:
1 taller: 25,00€
2 talleres: 46,00€ (ahorro 4,00€)
4 talleres: 88,00€ (ahorro 12,00€)
6 talleres: 126,00€ (ahorro 24,00€)
Curso completo 8 talleres: 160 € (ahorro 40,00€)
Los grupo son muy reducidos así que si estás interesado o conoces a alguien que pudiera estarlo no tardes en reservar tu plaza. Solo tienes que enviarnos un correo a info@cometeelmar.com, enviar un mensaje o llamar al 954 33 44 54 o 615 19 49 43, o bien pasarte por nuestra tienda en Pagés del Corro, 43 (41010-Sevilla).
¡Corre que las plazas vuelan!
