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Al hígado de rape se le considera el foie del mar.
En paises como Francia y Japón es considerado como una verdadera "delicatessen".
De sabor y textura suave, su aceite tiene un precioso color coralino.
Se puede utilizar en canapés, guarniciones o como acompañante de platos como el arroz blanco.
Ingredientes: Hígado de rape (Lophius piscatorius), agua y sal
