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Al hígado de rape se le considera el foie del mar.
En paises como Francia y Japón es considerado como una verdadera "delicatessen".
De sabor y textura suave, su aceite tiene un precioso color coralino.
Se puede utilizar en canapés, guarniciones o como acompañante de platos como el arroz blanco.
Ingredientes: Hígado de rape (Lophius piscatorius), agua y sal
|
Información nutricional (100 g): |
|
| Valor energético / energía | 1593 kj / 386 Kcal |
| Grasas / Lípidos | 40 g |
| de las cuales, saturadas/ | 10 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales, azúcares/ | 0 g |
| Proteinas | 7,4 g |
| Sal | 0,49 g |
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