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La melva es un pescado azul del que se conocen dos especies: Auxi rochei y Auxis thazard. Siendo la especie Auxis rochei la que se captura en las costas de Andalucía.
Su forma es similar a un bonito de pequeño tamaño, alargado y muy redondeado.
Cuando el ejemplar no supera los 600 g se denomina melva canutera.
Se puede tomar de mil maneras, en montadito con pimiento morrón y/o mayonesa, acompañando unas patatas aliñadas , en ensaladas...
O simplemente solas con su aceite.
Tiene un sabor que no defrauda.
Ingredientes: Melva Canutera (Auxis rochei), aceite de oliva y sal.
Información nutricional (100 g): | |
| Valor energético / energía | 772,2 kj / 183,9 Kcal |
| Grasas / Lípidos | 7,5 g |
| de las cuales, saturadas/ | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | <0,1 g |
| de los cuales, azúcares/ | <0,1 g |
| Proteinas | 29,1 g |
| Sal | 0,74 g |
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