Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva Yurrita (10-12 ud) (Pack 6 latas)

Elaborados con anchoas del Cantábrico compradas directamente a bordo seleccionando las de mayor frescura y tamaño óptimo. 

Posteriormente se sazonan y se envasan en latones tradicionales y se mantienen en curación durante un mínimo de 20 meses.

Estos filetes de anchoa se elaboran de forma tradicional y artesana. Hay tres factores fundamentales en la elaboración de una buena anchoa: una maduración prolongada a temperatura natural pero controlada, un lavado adecuado de la anchoa en salazón que nos permita regular nuestro punto de sal y finalmente un fileteado hecho “a conciencia” para cortar y eliminar todas las espinas.