Vinagre de mar Oxygarum 250 ml

Vinagre de mar obtenido a partir de la salsa garum y vinagre de Jerez.

Esta salsa de pescado, elaborada según una receta de la época romana aportará al vinagre un sabor a mar que potenciará y aportará personalidad a tus platos.

Pruébalo en un salmorejo o con tu ensalada favorita.

¡Te encantará!

Notas de cata:

Vista: Color ámbar oscuro con brillo de intensidad media, reflejos cobrizos.

Olfato: Balsámico, acético suave, umami, con notas salinas e ícticas.

Gusto: Acético suave, sin aristas, de alta palatabilidad. Sabor acético suave, de elegante umami, casi elegante marino y a salazón. Recuerdos a especias balsámicas

Maridajes:
Ideal como acompañamiento de ensaladas, aliños fríos y templados, sobre todo, donde alcanza su máxima expresión.

Muy recomendable en maceraciones de pescados blancos y azules a la plancha, guisos de verduras y maceraciones de pescados y mariscos (boquerones en vinagre, ceviches, etc.).

Resulta sorprendente en la terminación de sopas frías (salmorejos, gazpachos, ajoblancos, mazamorra). Es un ingrediente perfecto para potenciar el sabor de guisos de vegetales, carnes y
pescados, aportando intensidad en boca y amplificando los aromas.

Ingredientes: Salsa garum [boquerón (Engraulis encrasicolus), especias (orégano, pimienta negra, romero, tomillo), sal marina] y vinagre de Jerez