Queso de cabra payoya con vino romano de Rosas Columela Caseus Rosarum 400 g

Rosarum Caseus Columela es un queso de cabra Payoya fermentado e inyectado con vino romano de Rosas. 

Este queso de producción ecológica se elbora con leche de cabra payoya, siguiendo el tratado de conservación de queso de Columela. 

Tiene tres meses de curación y cuarenta días de fermentación maloláctica.

Posteriormente es macerado e inyectado con uno de los más afamados vinos del mundo antiguo, el vino de rosas.

Un vino de la Hispania Romana llamado Sanguis, que ha sido reconstruido por los arqueólogos y enólogos de Baetica Columela.

Notas de cata:

Su textura es firme, cremosa y compacta y posee fractura ligeramente quebradiza.

Su maceración e  inyectado de bebida aromatizada a base de pétalos naturales de rosa, potencian sus características organolépticas y añade a su intenso sabor en boca un elegante aroma a cítrico, frutos rojos y rosas, además de leves notas especiadas. 

Agradable postgusto y larga persistencia de sabor en cada bocado.