El Bonito del Norte, también conocido como Thunnus Alalunga, es una de las especies mejor valoradas
de la familia de los túnidos, destacando por su tono blanco, carne delicada, exquisito sabor y suave textura.
Se captura en el Golfo de Bizkaia mediante la modalidad de pesca tradicional, usando caña y anzuelo desde finales de junio hasta primeros de noviembre, asegurando así seleccionar los mejores ejemplares con la talla mínima requerida y evitando capturas accidentales de otras especies.
En aceite de oliva, escabeche, con salsa de sidra o en tomate.
Éstas y muchas más son las posibilidades del pescado "más Bonito" del Mar Cantábrico
Y en el sur, podemos encontrar la bacoreta (o sarda) a la que llaman la hermana pequeña del atún porque desde siempre ha sido su compañera durante sus migraciones a través del Estrecho de Gibraltar.
En aceite o encebollada resulta siempre muy jugosa.
¡Cualquiera de nuestras conservas gourmet te va a encantar!
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