Queso de cabra Nordumáni afinado wellDone Lácticos 200-215 g

Los quesos wellDone lácticos se elaboran con leche cruda de cabra florida en la comarca del Aljarafe en Sevilla.

Se trata de una elaboración láctica con corteza natural y siguiendo métodos tradicionales.

El Nordumáni (hombre del norte, en homenaje a los vikingos que poblaron Sevilla en el siglo IX)  es un queso muy particular, debido al tipo de molde con que se hace, de desuerado más lento.

Tiene forma de tamboril, corteza pálida y moteada, desarrollada por el moho Penicilium Candidum al estilo francés, proteolizando una pequeña capa por debajo de la corteza, pareciendo rebosar de ella.

Tiene un peso apróximado de 200 -215 g y 10 cm de Ø

Al ser su coagulación ácido láctica lo pueden consumir los intolerantes a la lactosa. 

Ingredientes: Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Origen de la leche: España / Sevilla

NOTA IMPORTANTE: Producto artesanal, con unidades limitadas bajo pedido. Su pedido puede demorarse unos días.