





SALMOREJO DE REMOLACHA CON VENTRESCA DE ATÚN COCIDA
INGREDIENTES:
1 trozo de VENTRESCA DE ATÜN COCIDA
1 paquete de remolachas cocidas
4 rebanadas de pan de molde
1 tomate natural
1 diente de ajo
1 lasca de cebolla
1 cucharadita de café de sal
3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Quitamos el corazón y pelamos (si se desea) el tomate. Lo troceamos y lo echamos en un vaso de batidora.
Troceamos las remolachas, las añadimos al vaso y echamos el resto de los ingredientes excepto la ventresca de atún.
Batimos bien hasta que todo quede bien triturado. Servimos en cuencos o vasitos.
Por otro lado, troceamos en lascas la VENTRESCA DE ATÚN COCIDA DE LA CHANCA, siguiendo las vetas de grasa que tiene esta parte del atún. Añadimos estas lascas a los vasitos con el salmorejo.
Si se desea, podemos añadir además, unas gotas de aceite de oliva.
Puedes descargar la receta en PDF aquí: Salmorejo de remolacha con ventresca de atún cocida La Chanca