Salmorejo de remolacha con ventresca de atún cocida

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SALMOREJO DE REMOLACHA CON VENTRESCA DE ATÚN COCIDA

 

INGREDIENTES:

1 trozo de VENTRESCA DE ATÜN COCIDA

1 paquete de remolachas cocidas

4 rebanadas de pan de molde

1 tomate natural

1 diente de ajo

1 lasca de cebolla

1 cucharadita de café de sal

3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez

½ vaso de aceite de oliva virgen extra

 

ELABORACIÓN:

Quitamos el corazón y pelamos (si se desea) el tomate. Lo troceamos y lo echamos en un vaso de batidora.

Troceamos las remolachas, las añadimos al vaso y echamos el resto de los ingredientes excepto la ventresca de atún.

Batimos bien hasta que todo quede bien triturado. Servimos en cuencos o vasitos.

Por otro lado, troceamos en lascas la VENTRESCA DE ATÚN COCIDA DE LA CHANCA, siguiendo las vetas de grasa que tiene esta parte del atún. Añadimos estas lascas a los vasitos con el salmorejo.

Si se desea, podemos añadir además, unas gotas de aceite de oliva.

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Puedes descargar la receta en PDF aquí: Salmorejo de remolacha con ventresca de atún cocida La Chanca

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