Alcachofas salteadas al Jerez con mojama

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ALCACHOFAS SALTEADAS AL JEREZ CON MOJAMA

INGREDIENTES:

1 Trozo de MOJAMA picada a taquitos y en lascas

2 botes de alcachofas hervidas mini

1 cucharada de tomate frito

1 diente de ajo

½ cebolla

1 copa de vino fino de Jerez

½ pastilla de caldo de pescado

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Picamos el ajo y la media cebolla y los sofreimos en aceite de oliva hasta que queden transparentes.

Añadimos la MOJAMA picada y las alcachochas y rehogamos.

A continuación añadimos la cucharada de tomate frito y la copa de vino fino de Jerez. Esperamos que evapore.

En este momento añadimos ½ pastilla de caldo y dejamos que reduzca. Antes de que termine de reducir, probamos y se corrige de sal, si es necesario.

En el momento de emplatar añadimos unas lascas de MOJAMA.

Puedes descargar la receta en PDF aquí: Alcachofas salteadas al Jerez con mojama

 

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