





ALCACHOFAS SALTEADAS AL JEREZ CON MOJAMA
INGREDIENTES:
1 Trozo de MOJAMA picada a taquitos y en lascas
2 botes de alcachofas hervidas mini
1 cucharada de tomate frito
1 diente de ajo
½ cebolla
1 copa de vino fino de Jerez
½ pastilla de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Picamos el ajo y la media cebolla y los sofreimos en aceite de oliva hasta que queden transparentes.
Añadimos la MOJAMA picada y las alcachochas y rehogamos.
A continuación añadimos la cucharada de tomate frito y la copa de vino fino de Jerez. Esperamos que evapore.
En este momento añadimos ½ pastilla de caldo y dejamos que reduzca. Antes de que termine de reducir, probamos y se corrige de sal, si es necesario.
En el momento de emplatar añadimos unas lascas de MOJAMA.
Puedes descargar la receta en PDF aquí: Alcachofas salteadas al Jerez con mojama