





TOSTA DE PATÉ CENTOLLO CON CONFITURA DE CEBOLLA AL MOSCATEL
INGREDIENTES:
1 PATÉ DE CENTOLLO A PERLA ILLES CÍES
Pan de pueblo en rebanadas
1 cebolla
1 cucharadita y ½ de azúcar
½ copa de moscatel
Aceite de oliva suave
Una pizca de sal
ELABORACIÓN:
En primer lugar preparamos la confitura de cebolla al moscatel.
Cortamos la cebolla en media juliana y la pochamos a fuego muy lento en aceite de oliva. Una vez que blanquee, añadimos el azúcar y dejamos que caramelice.
Una vez caramelizado el azúcar con la cebolla, añadimos la ½ copa de vino moscatel. Dejamos que evapore el alcochol y que reduzca. Ya tenemos lista la confitura.
A continuación, tostamos las rebanadas de pan y extendemos generosamente el PATÉ DE CENTOLLO A PERLA ILLES CÍES.
Troceamos la tosta y añadimos por encima la confitura.
El contraste del sabor de marisco con el dulzor de la confitura da un resultado espectacular.
Puedes descargar la receta en PDF aquí: Tosta de paté de centollo con confitura de cebolla al moscatel